前陣子的"梅爾檸檬潮"席捲臉友間，人人為這蛋殼般光滑外皮、又香氣四溢的嫩黃果實忙碌著，我也沒例外。
除了很一般的做了兩種糖漬檸檬、三種鹽醃檸檬外，有品質這麼好、且令人安心的檸檬，可不能錯過機會好好利用它充滿精油香氣的外皮。
去年也曾有機會取得令人安心的黃檸檬和瓦倫西亞橙，分別做了糖漬檸檬皮與糖漬橙皮，自覺好吃極了，厚顏分送朋友，自己吃不夠（笑），所以今年這批梅爾檸檬的糖漬檸檬皮，就決定私心留下來自己慢慢享用💖
經過脫苦、糖漬、乾燥、又裹上細粒砂糖的糖漬檸檬皮，吃起來頗有天然軟糖的Q彈，又有喀擦喀擦的砂糖口感，香氣更是令人喜愛，和紅茶好相搭～
另外，磨下幾顆檸檬皮屑，與片狀結晶海鹽相互搓揉出香氣，再低溫烘乾，成了烹調料理好好用的檸檬鹽。
糖漬鹽醃裝罐、做成檸檬皮小甜點、及料理檸檬鹽、還榨出檸檬汁結成冰塊保存，幾袋檸檬讓人有吃有喝又忙碌得好快樂呢😉
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